にんじんは拍子切りにする。
たまねぎは薄切りにする。
かまぼこは1/4の大きさにする。
三つ葉は3cmくらいにきる。

鍋にだし汁を煮立て、にんじん、たまねぎを入れる。

煮立ったら、三つ葉を散らし、割りほぐした卵を回し入れて、半熟状になったら止める。

ほかほかご飯に③をのせる。