豆腐は布きんにくるみおもりをのせる等して、水切りをする。（あまり神経質にならず、ある程度水気がなくなればOKです）
海老は細かく刻む。

豆腐をボールにいれ、手で潰す。刻んだ海老、溶いた卵、小麦粉と塩をいれ、ヘラで全体が馴染む様に混ぜ合わせる。

生地を4等分にし、楕円形に形を整える。※この時点では生地は結構柔らかいです。温めたフライパンに生地を並べ、中火で表裏3分位ずつ、蓋をしながらじっくり焼く。（テフロン加工のものなら油は不要です）

[タレ作り] 玉ねぎを出来るところまですりおろし、しょうゆやソースと混ぜる。 ※焼いている時に作ってしまうのがいいと思います。

焼きあがったらタレを掛けて、お好きな野菜を添えてどうぞ！