作ってみてその素朴なおいしさにびっくりです！長寿村で名高い山梨県ゆずり原で長い間食べられている小粒なじゃが芋を使った味噌煮。皮はプチッと中はもっちりできあがります。
このレシピの生い立ち
料理家・三好真寿美さんのレシピを参考に、家にある材料に替えて作りました。この分量では味が薄いのでは？と思ったのですが、煮汁が煮詰まって油味噌のようになってちょうどいい加減になります。冷めてもおいしいのでおべんとうにもおすすめです。