チョコレートムース
おじょまん @cook_40023696
すごーく濃厚なチョコムースです。
このレシピの生い立ち
昔何かの雑誌で紹介されているのを見たのが始まりだったと思うのですが、もう記憶にないです。年月と共に作りやすい分量と手順に変化を遂げてきました。
チョコレートムース
すごーく濃厚なチョコムースです。
このレシピの生い立ち
昔何かの雑誌で紹介されているのを見たのが始まりだったと思うのですが、もう記憶にないです。年月と共に作りやすい分量と手順に変化を遂げてきました。
作り方
- 1
生クリームを小鍋に入れて煮立て火を止めます。そこへチョコレートを加えて溶かします。
-
- 2
チョコレートが溶けたら、卵黄を加えて手早く混ぜます。
-
- 3
卵白をしっかり泡立ててから砂糖を加えて更に泡立ててメレンゲを作ります。
-
- 4
②のチョコクリームを加え混ぜます。
-
- 5
グラスに流し、冷蔵庫で冷たく冷やしていただきます。
-
コツ・ポイント
チョコレートを溶かした余熱で卵黄にも軽く火を通す・・というところがポイントです。でも、難しいことは何もありません。手順どおりに進めていけば上手く出来ると思いますよ。
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