ゴボウとちくわの辛子酢みそマヨ和え

さぶ餅
さぶ餅 @cook_40019387

あともう一品、というときにパパッと作れます。うどでも合うんじゃないかな?そういえば。
このレシピの生い立ち
✿ゴボウを使った和風のサラダが食べたいな、と思って冷蔵庫の中にあったちくわと合わせました。レシピ説明の欄に「うどでも…」と記載したのはある日の思い付き。うどが余って気が向いた方はお試し下さい。

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材料

2人分
  1. ゴボウ 1/2本分
  2. ちくわ 2〜3本(手順4参照)
  3. ◎砂糖・味噌・酢 各大1
  4. ◎マヨネーズ 大1/2
  5. ◎とき辛子 小1/2
  6. 彩りに葉もの野菜等 好みのものを適宜

作り方

  1. 1

    ゴボウは皮を剥いてささがきにし、酢水(分量外)にさらす。ちくわを食べ易い大きさに切る。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、ゴボウを好みの固さに茹でる。ザルにあけ、しっかりと水気を切っておく。◎の調味料は全て合わせる。

  3. 3

    ◎のボウルに、ゴボウ→ちくわの順に加えて和える。器に盛って完成。

  4. 4

    今回使ったちくわは細めのものだったので、2本使用しました。太めのものなら1本でも良いかと思います。

コツ・ポイント

✿ひたすらゴボウの水気を切ること。お皿に盛る前に少し冷やした方が美味しいです。旬の時期、手に入れば春菊の葉を混ぜたり敷いたりすると合います。

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レシピ作者

さぶ餅
さぶ餅 @cook_40019387
に公開
【夫】中華・洋食・濃い味好きの乾物嫌い。【私】和食・薄味・お菓子好き。なのでレシピも混在。●レシピによっては頂戴したつくれぽをノーコメントで掲載させて戴いております。ごめんなさい。全て嬉しく拝見しています。●カロリー表示があるものは基本的に「日本食品標準成分表」に基づき算出しています。●手順が長いのはコメント欄を閉めており質問に受け答えできかねる為です。
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