ゴボウとちくわの辛子酢みそマヨ和え

さぶ餅 @cook_40019387
あともう一品、というときにパパッと作れます。うどでも合うんじゃないかな?そういえば。
このレシピの生い立ち
✿ゴボウを使った和風のサラダが食べたいな、と思って冷蔵庫の中にあったちくわと合わせました。レシピ説明の欄に「うどでも…」と記載したのはある日の思い付き。うどが余って気が向いた方はお試し下さい。
作り方
- 1
ゴボウは皮を剥いてささがきにし、酢水(分量外)にさらす。ちくわを食べ易い大きさに切る。
- 2
鍋に湯を沸かし、ゴボウを好みの固さに茹でる。ザルにあけ、しっかりと水気を切っておく。◎の調味料は全て合わせる。
- 3
◎のボウルに、ゴボウ→ちくわの順に加えて和える。器に盛って完成。
- 4
今回使ったちくわは細めのものだったので、2本使用しました。太めのものなら1本でも良いかと思います。
コツ・ポイント
✿ひたすらゴボウの水気を切ること。お皿に盛る前に少し冷やした方が美味しいです。旬の時期、手に入れば春菊の葉を混ぜたり敷いたりすると合います。
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