干ししいたけを水に　入れ戻し、細かく切る。　玉ねぎを大きめに　みじん切りにする。　青ねぎを小口切りに切っておく。　　　　　木綿豆腐を水切りする。　

深めのフライパンに油をひき、豆板醤、おろしにんにく、おろし生姜を軽く炒める。次に豚ミンチを炒め、玉ねぎ、干ししいたけを加え炒める。パラパラになったら、中華スープ、しいたけの戻し汁を加え、ひと煮たきさせる。

フライパンに砂糖、醤油、みそを加え混ぜる。木綿豆腐を大きめのさいの目に切り加え、火を通す。煮立ったら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。器に盛り、青ねぎをかける。