さつまいもDE酢豚
ほくほくのさつまいもが美味しい酢豚です。
このレシピの生い立ち
さつまいもがたくさんあったので、美味しく食べたくて作りました。
作り方
- 1
豚肉を一口大に切り、★で下味をつけておく。（袋に入れて行うと便利ですよ。）さつまいもを大きめのいちょう切りにし、水につけ、あく抜きする。
- 2
ピーマン、玉ねぎ、しめじを切る。さつまいもをゆがく。（爪楊枝をさして、通るくらい。８割がた。）ざるにあけ、水気をとばす。
-
- 3
さつまいもを１８０度の油でこんがりと揚げる。ピーマン、玉ねぎを油通しする。
-
- 4
豚肉に片栗粉をまぶす。（多めに）フライパンに多めに油をひき、豚肉を１枚ずつばらして焼く。（カリッと揚げ焼きで。）
- 5
他の材料を入れ、☆を加える。ふつふつしてきたら、水溶き片栗粉をいれ、とろみをつけ、火を止める。器に盛り、黒ごまふる。
コツ・ポイント
豚肉をカリッと焼いて下さい。
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