さつまいもをよく洗って、乱切りにし、しばらく水にさらした後、硬めに茹でます。

豚バラに塩コショウをして、両面片栗粉を付け
フライパンにサラダ油を敷いてこんがり焼く。

２の肉を、フライパンの端に寄せて、一口大にきった、ピーマンとたまねぎをいためる。

３がしんなりしたら、１と、＊をあわせたものを入れ、ざっくりと炒めて出来上がり。