大根葉☆ふりかけ
NoriPP @cook_40028230
葉付き大根を見ると作りたくなります♪大根よりも葉っぱ目当てで買うことも。。。
簡単で栄養たっぷり。ごはんのお供にどうぞ。
このレシピの生い立ち
イキイキとした大根葉を捨てるのはもったいない！！と思い、
実家の母の味を再現してみました。
大根葉☆ふりかけ
葉付き大根を見ると作りたくなります♪大根よりも葉っぱ目当てで買うことも。。。
簡単で栄養たっぷり。ごはんのお供にどうぞ。
このレシピの生い立ち
イキイキとした大根葉を捨てるのはもったいない！！と思い、
実家の母の味を再現してみました。
作り方
- 1
大根の葉を綺麗に洗い、水気を切ってみじん切りに。たくましい葉っぱのときは、横方向だけでなく、縦方向にも切ったほうがいいですよ。
- 2
フライパンにごま油をいれ、大根葉を炒める。少ししんなりして、水気が出てきたら、だしの素を入れる。あまり早く入れてしまうと、焦げやすくなるので注意♪
- 3
水分がなくなりかけた頃に、じゃこを投入。鍋はだから、風味付けくらいに、醤油をいれて、混ぜ合わせて、パラパラにする。しっかり水分がなくなったら、白ゴマをどっさりいれて出来上がり♪
- 4
食べるときは、梅干と一緒にどうぞ♪、ご飯が進むので食べすぎ注意ですよ～！！
-
コツ・ポイント
じゃこは、釜揚げちりめんではなく、乾燥タイプを使ってください。釜揚げだと、バラバラになって、形がなくなってしまいます。白ゴマはドッサリ入れてくださいね。水分はしっかり飛ばしてください。そうすれば、冷蔵庫での日持ちもよくなります。
ぜひ梅干とあわせて食べてみてください♪
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