余り野菜と豆乳の節約ポタージュ
小料理屋おで @cook_40148310
今回の野菜でなくても何でもいーと思います。
美味しいヘルシー！な節約レシピです☆
豆乳でさっぱり！
このレシピの生い立ち
長ネギの青い部分、色々と使うんだけどやっぱり余っちゃってもったい！ってことで考えてみました☆
豆乳なのは単純に牛乳がなかったからですが、豆乳のほうがいいかも！？
クレイジーソルトもドライハーブ代わりです（笑）
余り野菜と豆乳の節約ポタージュ
今回の野菜でなくても何でもいーと思います。
美味しいヘルシー！な節約レシピです☆
豆乳でさっぱり！
このレシピの生い立ち
長ネギの青い部分、色々と使うんだけどやっぱり余っちゃってもったい！ってことで考えてみました☆
豆乳なのは単純に牛乳がなかったからですが、豆乳のほうがいいかも！？
クレイジーソルトもドライハーブ代わりです（笑）
作り方
- 1
野菜を適当に刻んで鍋に入れ、そこにかぶる位の水を入れる。
- 2
沸騰したら火を弱め、コンソメとクレイジーソルトを加え、野菜が全部くたくたになるまで煮込む。
- 3
２をミキサーに移し、なめらかになるまで攪拌する。
- 4
鍋に戻し（よりなめらかにしたい時はこの時ざるでこします）弱火にかけ、豆乳を加え好みの濃さにし、塩で調味する。
- 5
器に移し、あらびき胡椒をふりかけて完成！
コツ・ポイント
アツアツのままでも、冷やしても美味しい！（冷やす時は手順５でこす＆入れる豆乳は多めがオススメ）
何の野菜でも良いかと思いますが、ネギ系（長ネギやたまねぎ）とじゃがいもは入れると美味しいかと。
繊維質の多い野菜を使う時は、こしてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19201770
