じゃがいもは皮をむき幅1センチの輪切りにする。豚肉は一口大に切る。しめじは石づきを切って小房に分ける。にんにくはみじん切りに切る。

フライパンに油とにんにくを入れ火にかける。

にんにくが焦げないうちに肉を入れ、いろが変わるまで炒め、たまねぎを入れる。たまねぎに火がまわったら、じゃがいもを入れる。

じゃがいもの周りが透明になってきたら、砂糖と酒を入れてよく混ぜてから●をいれる。

ふたをして中火で4～5分煮込む。

カレー粉を加えて全体になじませ、。しめじを加えて中火で2分ほど煮る。なべ底に煮汁がうっすらと残るくらいになったら火を止めて器に盛る。