さつま芋は皮付きのまま約8ミリぐらいの厚さの輪切りにする。大きいようであれば半分に切っておく。10分くらい水にさらして水気を切って鍋にかぶるくらい水をはり、柔らかくなるまで茹で、ざるにあげて水気をきっておく。

ボールにバターを入れて、泡だて器で練り、なめらかになったら黒砂糖・塩→はちみつを順に加えその都度練りあわせていく。

アーモンドパウダーを入れて練り混ぜ、その後、薄力粉・ベーキングパウダーを一緒にふるいにかけながら入れる。木べらや、ゴムへらに持ち替え、混ぜ合わせる。（振るいながら入れるのであらかじめふるっておかなくてもいいです）

粉っぽさが少し残る程度まで混ぜたら、そこに溶き卵を2回～3回に分けて加え、その都度なめらかになるまで混ぜ合わせる。

型に生地の半量を流し込み、そこに②のさつまいもの半量を並べる。並べ終わったら残りの生地を上からかぶせる。

残りのさつま芋も上に乗せて並べる。丸いさつま芋を上段に並べた方が見た目かわいい♪
180度のオーブンで15分焼き、その後170度に下げ約20分～25分焼く。

竹串を刺して生地がついてこなかったらできあがり♪荒熱がとれたら型から出し、ケーキクーラーにのせさます。家庭のオーブンによって差があるので焼き時間は調節してください。焼けてないようであれば170度で延長して焼いてください。

切り分けていただく♪このサイズで8等分♪ボリューム満点です♪

お好みでアイスクリームを添えても♪ＣＡＦＥ風♪あったかいのも美味しいし、冷蔵庫で冷やしてたべても美味しいです♪