生鮭は一切れを３等分に切る。下味用の調味料を振り１０分ほどおく。

しょうがは千切り、レーズンは刻む。

生鮭の水分をペーパーでふき、片栗粉をまぶす。

●の調味料を鍋に煮立たせる。
火を止め、しょうが、レーズンを入れる。

生鮭を揚げる。
揚げたての鮭を４につける。そのまましばらく置く。

私はこんなふうに、鍋をならべてどんどんつけていきます。