えのきだけは石づきを切り、しいたけは薄切り、豆腐は8mm角に切る。

鍋に油を熱してひき肉を炒め火が通ったらきのこ類を入れて炒める。しんなりしたら酒をふり豆板醤を加えて炒める。

水とｽｰﾌﾟの素を加え煮立ったら日を弱めて蓋をして10分煮る。

しょうが、しょうゆ、さとう、塩、こしょうで調味し水溶き片栗粉でトロミをつける。

溶いた卵を入れて火を通し豆腐を入れて一煮して酢を加える。

器にもり万能ネギを散らす。好みでごま油を少したらす。