ホワイトチョコレートは手で割ってから湯せんにかけ溶かしておく。牛乳はレンジで（鍋でもいい）沸騰しない程度に温めておく。

卵をほぐし、●を順に加えてよく混ぜる。温めた牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。

温めた牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる。

茶漉しで漉しながら鍋に移す。鍋に溶かした①のホワイトチョコも加える。

木べらでなべ底から混ぜながらトロミがついてきたらよく混ぜ、好きな硬さの一歩手前で火からおろす。冷めると硬くなる。

容器に移して、表面をラップでぴっちり覆って冷ます。