ボールに生クリームとグラニュー糖を入れ、ツノが立つくらいにしっかりあわ立てます。（チーズクリーム用に大1杯分と、残りはデコレーション用に使います）

別のボールにクリームチーズを入れ、電子レンジで20秒ほど加熱して柔らかくします。（時間は様子をみながら調整してください）

4のボールに、柚子茶を加え、泡だて器で良く混ぜます。さらに、3の生クリームから大1杯分の生クリームを取り分け、さらに混ぜておきます。

6のバームクーヘンに残りの生クリームを綺麗に塗ります。

苺は、洗って縦４枚にスライスします。苺、ブルーベリー、ミントの葉をお好きなように飾ってください。