大満足の麻婆豆腐☆

さとみわ
さとみわ @miwa_k

プリプリ豆腐が美味しいです(^・^)　食べた後に辛味が★　簡単に作れるのに味は本格的でビックリです！ご飯がすすむ大満足の一品です。
このレシピの生い立ち
ご飯がすすむおかずが作りたくて、いつも冷蔵庫にある豆腐で何か・・と思い作りました。

大満足の麻婆豆腐☆

komugiko4's cooksnap of when they made 大満足の麻婆豆腐☆.
ｋｏｕｋｉ⭐'s cooksnap of when they made 大満足の麻婆豆腐☆.
白玉季菜粉's cooksnap of when they made 大満足の麻婆豆腐☆.
さとみわ
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プリプリ豆腐が美味しいです(^・^)　食べた後に辛味が★　簡単に作れるのに味は本格的でビックリです！ご飯がすすむ大満足の一品です。
このレシピの生い立ち
ご飯がすすむおかずが作りたくて、いつも冷蔵庫にある豆腐で何か・・と思い作りました。
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材料

２人分
  1. 豆腐 1/2丁
  2. 豚ひき肉 １００ｇ
  3. 豆板醤 小さじ1/2
  4. A,にんにく（みじん切り） 小さじ1/2
  5. A,しょうが（みじん切り） 小さじ1/2
  6. しょうゆ 小さじ１
  7. ●チキンスープ ２００ｃｃ
  8. ●紹興酒 大さじ１
  9. ●ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 小さじ１
  10. ●砂糖 小さじ1/2
  11. ●こしょう 少々
  12. 長ねぎ（みじん切り） 適量
  13. 水溶き片栗粉 適量
  14. 胡麻油、ラー油、粉山椒 適量

作り方

  1. 1

    豆腐はサイコロ状に切り、熱湯で茹でておく。（豆腐がプリプリしてきたらＯＫ）
    ●は合わせておきます。

  2. 2

    フライパンに油を入れＡを炒め、豚ひき肉を加えてよく炒めます。肉汁が透き通って、肉がパラパラになるまでよく炒めたら、豆板醤を加えしっかり火を通します。

  3. 3

    醤油を加えて肉に味をつけたら、●を加え１の豆腐を入れて煮ます。

  4. 4

    煮えたら、長ねぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げに胡麻油、ラー油、粉山椒を入れて出来上がり！

コツ・ポイント

最初に豆腐を茹でておくと、プリプリになります。
豆板醤はよく炒めると、辛味が柔らかくなります。（後からピリっとしますが・・・）
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