鶏もも肉は一口大、キュウリは皮を剥いて一口大の乱切りにする。

ごま油とサラダ油を中火にかけて、すぐに豆板醤とニンニクのみじん切りを加えて炒める。香りが出てきたら鶏肉を炒める。

鶏肉に火が通ったら、キュウリを加える。キュウリのシャキシャキ感が残る程度に火が通ったら、オイスターソースを加えて更に炒め、塩を加えて味を調える。