インディアン豆カリー
青玉 @cook_40023678
インド人Singhさんに習った
本格？インド料理。
ベジタリアン仕様。
このレシピの生い立ち
インド料理が恋しいSinghさんがたまに作って下さいます。
インディアン豆カリー
インド人Singhさんに習った
本格？インド料理。
ベジタリアン仕様。
このレシピの生い立ち
インド料理が恋しいSinghさんがたまに作って下さいます。
アプリでひらく作り方
- 1
ひよこ豆は戻して茹でておく。
にんにく、生姜、たまねぎ、青唐辛子は粗みじんに。
トマトはミキサーなどでペースト状にしておく。 - 2
フライパンに多めの油（底から１～２㎝くらい）を入れ、
にんにく、生姜、たまねぎ、青唐辛子を炒める。
とにかくじっくりじっくり。
炒めるというより、油で煮る感じ。 - 3
かなりじっくり火を通したら、トマトを加えてひと煮立ちさせる。
- 4
スパイスを入れて均一になるよう混ぜる。（ここで味を決める）
- 5
ひよこ豆を加えて１０分ほど煮込む。
- 6
塩で味を調えて完成！
コツ・ポイント
ビックリするくらいの油です。
スパイスの調合はセンスなんでしょうねぇ。Singhさんはチリパウダーやターメリックなどを適当に合わせてましたが（でも旨い！）
市販のカレーパウダーやカレールーでもいいみたいです。
ＰＵＲＩ(ID:17441217)を添えてどうぞ！
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