薄力粉・強力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

ボウルにバターとマーガリンを入れ、とろんとろんになるまで木べらなどで練る。そこへ砂糖を入れ、白っぽくふわっとするまでまたかき混ぜる。よう～くかき混ぜる。

卵黄を入れてぐるぐるっと混ぜたら、卵の溶いたのにコアントローを加えたものを数回に分けて加え、分離しないようによく混ぜる。

ココナッツをざっと加えて混ぜる。そこへ粉類の合わせたのを数回に分けてふるい入れ、その都度ざっと混ぜる。

粉を全部入れたら、こねないように注意しつつ粉気がなくなるように混ぜ、ビニル袋に入れて冷蔵庫で１時間以上休ませる。生地は結構べたつく。

生地がかたくなったところで取り出し、台の上に置く。ビニル袋の上からめん棒で5mm厚さくらいにのばす。（袋の大きさによって、２つにわけたりしてください）

袋を切り開き、包丁などでカットする。天板に間をあけながら並べる。はじっこのがたがたの部分をまとめてまたのし、切る。★型抜きするにはもっと粉の量が多い配合の方がいいようです。

グラニュ糖を親指と人差し指をこすりあわせながらぱらぱらと（少し）振りかける。170度に予熱したガスオーブンで10～12分くらい焼く。ラックなどに並べて冷ます。＜できあがり！＞