小松菜は湯がいて食べ易い大きさに切ります。油揚げは細切りに。（油抜きすると丁寧）

フライパンに油（分量外）を熱し、小松菜、油揚げの順に炒めます。

めんつゆで調味します。濃縮タイプは水で薄めたほうがいいです。

最後にエビ投入。汁をエビに吸わせる感じでさっといためて出来上がり。