アップルピールクッキー
きらっ☆ @cook_40027025
☆紅玉ジャムの産物☆皮からリンゴが香ります！無ければ市販のジャムでも代用できますよ
このレシピの生い立ち
紅玉を使ってジャムを作ったところ、あまりの皮の色のキレイさに捨てるのが勿体無くて、アイスボックスクッキーにしてみました！焼いている間、部屋中にアップルとシナモンが香る♪幸せクッキー♪♪
アップルピールクッキー
☆紅玉ジャムの産物☆皮からリンゴが香ります！無ければ市販のジャムでも代用できますよ
このレシピの生い立ち
紅玉を使ってジャムを作ったところ、あまりの皮の色のキレイさに捨てるのが勿体無くて、アイスボックスクッキーにしてみました！焼いている間、部屋中にアップルとシナモンが香る♪幸せクッキー♪♪
作り方
- 1
薄力粉とＢＰを合わせてふるっておく。バターを室温に戻しておく。皮のジャムは粗めのみじん切りにする。
- 2
大きめのボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状にし、ジャムと砂糖とシナモンパウダーを加えふんわりとなるまでかき混ぜる。
- 3
ときほぐした卵を②に少しずつ加え混ぜ、さらにふんわりとなるまでかき混ぜる。
- 4
③にふるっておいた粉類を入れ、ゴムべらでサックリと混ぜ、ひとまとめにしラップで包んで冷蔵庫で30～60分寝かせる。
- 5
生地を２～３本の直径４cmくらいの棒状にしラップで包み、冷凍庫で１時間寝かせる(この状態で冷凍保存可)
- 6
オーブンを１８０度に予熱する。生地を５mm幅に切り、クッキングシートに隣とくっつかないように並べ、10～15分焼く。
- 7
焼きあがった生地は少し柔らかめですが、そのまま冷ますとカリカリになります
コツ・ポイント
砂糖の量はジャムの甘さで調節してみてください
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