かつおのてこね寿司

きゅうりを薄切りにし、塩もみをしてしんなりさせておく。

かつおを一口サイズにきって、
醤油、みりん、お酒、生姜、ワサビを入れて 冷蔵庫で寝かす。

炊き立てご飯に寿司酢をいれ、きるように混ぜ、みじん切りにしたミョウガ ソ、ごま、を混ぜさましておく。

１のきゅうりと２のかつお（つけタレは混ぜすぎると水っぽくなるので切って）をまぜて出来上がり。