きのこの豆腐クリームグラタン
ホワイトソースの代わりはお豆腐クリーム。ちょっと中華な味付けで、ダイエット中のお父さんも満足？！
作り方
- 1
エリンギは長さを半分に切り、５mm厚さにスライス。玉ねぎは２cm角切り。アスパラは穂先２cmはそのままで、後は斜め切り。
- 2
フライパンに油を少々引き、玉ねぎを中火で炒める。しんなりしてきたら、エリンギを加え、さっと炒め合わせ、塩少々を振り、水、大さじ１中華スープの素、オイスターソース、甜めんジャンを加え、グラタン皿にあける。アスパラをのせる。
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- 3
豆腐は軽く水切り。ボールに練りゴマを入れ、醤油でのばす。豆腐、昆布茶の素も加え、ホイッパーでよく混ぜる。
- 4
長いもをビニール袋に入れ、麺棒などでたたく。けっこう小さな粒しか残らなくなるまでたたくこと。３に加え、混ぜる。
- 5
２に４をかけて、トースターで８分ほど焼き色がつくまで焼く。
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コツ・ポイント
きのこは他にもシメジや椎茸などお好みで。
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