畑のジェノバソース
Cimo @cook_40029830
爽やかな香りのフレッシュバジルを、ふんだんに使ったソースです。 ただ強烈な香りなので、好き嫌いがハッキリ分かれることでしょうねぇ（苦笑）。 料理のお供にどーぞ…
このレシピの生い立ち
自家菜園してる父の畑で、夏になると大量にバジルの葉が収穫されるので。
アプリでひらく作り方
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これが今から調理される父の畑のバジル達です。では作りしましょ～(^o^)ﾉ
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バジルは葉に土が付いてる場合は、キッチンペーパーや乾いた布巾などで土をキレイに拭き取ります。（※香りが強ければ、水で２回ほど洗ってから水気をふき取ります。）
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フードプロセッサーに（２）、松の実、ニンニク、オリーブオイルの半量を入れて回し、材料が細かくなったら適当な容器に移します。
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（３）に残りのオリーブオイルを、様子を見ながらドロッとした状態になるまで加えます。（※写真参照）
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（４）にパルミジャーノをすりおろして混ぜ合わせ、最後に塩で味を調えます。
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（５）まで作ったソースは密閉して冷凍可能。用度に合わせて、お弁当用アルミケースに入れて保存しておくと便利です(^-^)d
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コツ・ポイント
※オリーブオイルの分量は目安なので、様子を見ながら足して下さい。ただしサラサラした状態ではなく、ドロッとした状態がベストです。※パスタならこの分量で約10回作れます。
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