なめらか豆乳ゼリー
Cimo @cook_40029830
つるん、と口当たりがなめらか～な和風ゼリーです。 私の中では一番軽いタイプのデザートで、真夏や食後にぴったりの仕上がりです。 お好みで黒蜜やあんこを添えてどーぞ♪
このレシピの生い立ち
以前、豆乳花を作って非常に痛い目に遭いまして…泣く泣く捨てたのを機会に出来ました。
なめらか豆乳ゼリー
つるん、と口当たりがなめらか～な和風ゼリーです。 私の中では一番軽いタイプのデザートで、真夏や食後にぴったりの仕上がりです。 お好みで黒蜜やあんこを添えてどーぞ♪
このレシピの生い立ち
以前、豆乳花を作って非常に痛い目に遭いまして…泣く泣く捨てたのを機会に出来ました。
作り方
- 1
アガーと砂糖を混ぜ合わせ、粉末混合しておきます。
- 2
豆乳を鍋に入れて弱めの中火にかけ、冷たいうちに（１）のアガー砂糖を加え、ヘラで混ぜながら沸騰させないように溶かします。
- 3
（２）の豆乳液を数滴、台に落としてみて、すぐ固まったら火を止めます。（※固まらなかったら溶けてないので、もう少し火にかけて下さい）
- 4
（３）の液を器に流し込み、表面に浮いた泡を取り除き、完全に冷ましたら完成です。 常温でも良いし、冷蔵庫で冷やしてもおいしく召し上がれます。
- 5
使用したアガーです。 アガーはゼラチンと違って、海草を原料とした常温で固まる凝固剤です。
-
コツ・ポイント
＊豆乳の味を生かしたい場合は無調整豆乳を、苦手な方は普通の調整豆乳を使用すると良いでしょう。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17442766
