人参とたまねぎはうすくスライスして、水にさらします。レタス・ラディッシュも刻んで同様にします。

レモンは半月状にスライスします。

刺身サーモンはフライパンで表面だけをさっと焼き、氷水で冷まし、キッチンタオルで水分をふき取ります。

サーモンを刺身状にきります。

器にレタスを盛り付け、サーモンとレモンを交互に丸を描くように盛りつけます。上に人参とたまねぎを乗せ、ラディッシュを散らします。