寒天でチーズケーキ
どんどん混ぜて固めるだけの簡単レアチーズケーキ♪寒天？うそ？みたいですよ。寒天とラカントでヘルシーなデザートの出来上り！
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキを作ろうと思って、いざ台所へ。ゼラチンがない・・・目に入ってきたのが粉寒天。できるかなぁ・・・と思っていたら大成功。持ち運びするにも解けにくくていいですよ（^＾）
寒天でチーズケーキ
どんどん混ぜて固めるだけの簡単レアチーズケーキ♪寒天？うそ？みたいですよ。寒天とラカントでヘルシーなデザートの出来上り！
このレシピの生い立ち
レアチーズケーキを作ろうと思って、いざ台所へ。ゼラチンがない・・・目に入ってきたのが粉寒天。できるかなぁ・・・と思っていたら大成功。持ち運びするにも解けにくくていいですよ（^＾）
作り方
- 1
グラハムクラッカーを袋の中でくずしてボウルにあけ、溶かしバターをくわえてしっとりさせる。型にスプーンで押しながら敷く。
- 2
クリームチーズはやわらかく練ります。（堅いようならあらく刻んで電子レンジでやわらかくする）
- 3
1に砂糖を加えて、よーくすり混ぜる。バニラエッセンスも加える。（わたしはバニラシュガーをつかったので、エッセンスは入れてません。）
- 4
レモン汁を加えて混ぜる。
- 5
ヨーグルトを2～3回にわけて加える。
- 6
生クリームも加える。
- 7
粉寒天を100ccの水でよく煮溶かす。自らにて沸騰したら2分くらいはごく弱火でかき混ぜながら煮る。（POINT!!)
- 8
5に6を少しずつ加える。（一気に加えると寒天が固まってだまになってしまうので注意！）
- 9
チーズのかたまり等あるようなら、一度こす。
- 10
1の型に流し込む。（写真のように小さな容器に作ってもOK♪）
- 11
2時間は冷やして、お好みのものを飾る。
コツ・ポイント
寒天をゼラチン5ｇに変えてもできます。そのときは白ワイン大さじ２でふやかして、湯せんで溶かしてから混ぜ込んでください。
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