白神こだま酵母で赤米発芽玄米入りパン

Name: 白神こだま酵母で赤米発芽玄米入りパン
Yield: 1斤
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉（ハルヨコイブレンド） ３００g; 発芽玄米 １２０g; 砂糖 大さじ１．５; 塩 小さじ１; 白神こだま酵母 ６g; 温水（35度） １８５g; ゴマ油 大さじ１

フィノ @cook_40022738

近所で神社に奉納する赤米を作ってる方から赤米をいただきました。発芽玄米にしてパンに入れてみました。もっちりふわふわして美味しいです。
このレシピの生い立ち
赤米をパンに入れたくて発芽玄米にして入れて見ました。

白神こだま酵母で赤米発芽玄米入りパン

フィノ @cook_40022738

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材料

1斤

強力粉（ハルヨコイブレンド）３００g
発芽玄米１２０g
砂糖大さじ１．５
塩小さじ１
白神こだま酵母６g
温水（35度）１８５g
ゴマ油大さじ１

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作り方

1

赤米を発芽させます。うちの炊飯器は発芽機能つきです。9時間で発芽完了
炊飯をしてパンに入れる分は冷ましておきます。うちは小分けにして冷凍してます。
2
白神こだま酵母を溶かします。仕込みの温水から大さじ２ほどをとりわけそこに酵母を振り入れます。５分ほど置いておくと溶けますのですぐにかきまぜたりしなくても大丈夫です。
3
材料をホームベーカリー（リーガル使用）に投入早焼きコース（２時間４０分）で焼き上げます。