作り方
- 1
米は炊く３０分前に洗ってザルに上げ、水気を切る。
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- 2
松茸はごみ、砂を布巾でふき取り、石づきを削り取り、流水でさっと洗って、
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- 3
薄切りにする。
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- 4
鶏肉は１ｃｍ角に切る。
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- 5
炊飯器に米、松茸、鶏肉、水、調味料を入れ、昆布に裂き目を入れて上にのせ、普通に炊く。
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- 6
沸騰直前に昆布を取り出して炊き上げ、蒸らして全体を混ぜる。
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- 7
お椀に盛って出来上がり。
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コツ・ポイント
松茸の風味を生かすために味付けはあっさりと。鶏肉を入れて味に変化をつける。松茸と鶏肉は少し多い目でもいいです。
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