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イクラの醤油漬け in 北海道
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イクラの醤油漬け in 北海道-レシピのメイン写真

イクラの醤油漬け in 北海道

カマダム
カマダム @cook_40022217

北海道の秋と言えばいろいろあるけれど、やっぱりこれは外せない!? 買うと高いけど自分で作れば簡単でとっても安くできます。
このレシピの生い立ち
夏にできなかったので、秋に帰省。久しぶりにのんび~りすごして、サケ半身をお土産に持って帰りました。母から伝授 北海道のお袋の味。

北海道の秋と言えばいろいろあるけれど、やっぱりこれは外せない!? 買うと高いけど自分で作れば簡単でとっても安くできます。
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夏にできなかったので、秋に帰省。久しぶりにのんび~りすごして、サケ半身をお土産に持って帰りました。母から伝授 北海道のお袋の味。

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イクラの醤油漬け in 北海道

カマダム
カマダム @cook_40022217

北海道の秋と言えばいろいろあるけれど、やっぱりこれは外せない!? 買うと高いけど自分で作れば簡単でとっても安くできます。
このレシピの生い立ち
夏にできなかったので、秋に帰省。久しぶりにのんび~りすごして、サケ半身をお土産に持って帰りました。母から伝授 北海道のお袋の味。

北海道の秋と言えばいろいろあるけれど、やっぱりこれは外せない!? 買うと高いけど自分で作れば簡単でとっても安くできます。
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材料

1腹
  • 筋子
  • しょうゆ
  • 酒
  • 塩
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作り方

  1. 1

    飽和塩水(これ以上溶けない!となるまで塩を入れた水)
    にイクラを入れ、手で腹袋から扱き出す
    (※少しくらい破れても気にしないで思いっきり外すのがコツ)

  2. 2

    飽和塩水を何度か変え、浮いた皮などを綺麗に取り除く

  3. 3

    醤油1:酒1に漬けて半日~1日冷蔵庫で寝かす

  4. 4

    熱々のご飯に細切り海苔を敷き、イクラをたっぷりのせて召し上がれ♪

コツ・ポイント

お湯で洗う方法もありますが、皮が少し固くなるような気がするので、私は塩水を使います。
筋子をほぐすのが面倒なら、魚屋さんに頼むと目の粗いザルでほぐしてくれる・・・ところもあるので聞いてみて下さい。

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カマダム
カマダム @cook_40022217
2005/09/26 15:34に公開
北海道出身の主婦です。2009年、2015年生まれの子供がいます。つくれぽメインですが、時々レシピも載せています♪2017年秋 アメリカ在住です。
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このレシピのキーワード

酒 筋子

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17444150
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