イクラの醤油漬け ｉｎ 北海道
カマダム @cook_40022217
北海道の秋と言えばいろいろあるけれど、やっぱりこれは外せない!? 買うと高いけど自分で作れば簡単でとっても安くできます。
このレシピの生い立ち
夏にできなかったので、秋に帰省。久しぶりにのんび～りすごして、サケ半身をお土産に持って帰りました。母から伝授 北海道のお袋の味。
イクラの醤油漬け ｉｎ 北海道
北海道の秋と言えばいろいろあるけれど、やっぱりこれは外せない!? 買うと高いけど自分で作れば簡単でとっても安くできます。
このレシピの生い立ち
夏にできなかったので、秋に帰省。久しぶりにのんび～りすごして、サケ半身をお土産に持って帰りました。母から伝授 北海道のお袋の味。
作り方
- 1
飽和塩水（これ以上溶けない！となるまで塩を入れた水）
にイクラを入れ、手で腹袋から扱き出す
（※少しくらい破れても気にしないで思いっきり外すのがコツ） - 2
飽和塩水を何度か変え、浮いた皮などを綺麗に取り除く
- 3
醤油1：酒1に漬けて半日～１日冷蔵庫で寝かす
- 4
熱々のご飯に細切り海苔を敷き、イクラをたっぷりのせて召し上がれ♪
コツ・ポイント
お湯で洗う方法もありますが、皮が少し固くなるような気がするので、私は塩水を使います。
筋子をほぐすのが面倒なら、魚屋さんに頼むと目の粗いザルでほぐしてくれる・・・ところもあるので聞いてみて下さい。
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harutea -
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