きくらげ、干しエビを水で戻し、干しエビとカシューナッツは素揚げ。ナッツは半分に切る。エビとささみと豚挽き肉は蒸して、エビは3つにそぎ切り、ささみは細かく裂く。

セロリは細めに小口切り、玉ねぎ（赤玉ねぎ）は薄切り。トマトは一口大に切る。オリーブオイル小4で、にんにくのみじん切りを炒めて、茹でて切った春雨と和える。

たれをつくる。
ナンプラーと砂糖、レモン汁とチリソースを混ぜる。
大1だけ先に②に加えて混ぜる。

春雨に①の野菜や肉、エビなどを混ぜて、残りのたれでよく和える。最後にトマトをつぶれないように加える。