野菜・ささ身をスープで煮る。煮立ったら大根おろし・和風だしを加える。

片栗粉でとろみをつける。

卵豆腐を皿にいれ、レンジで２～３秒チン。アンをかける。

★ジャガイモボール：ジャガイモを柔らかく茹で潰す。ホワイトソースをあわせ丸めてバターで焼く。