大根のハリハリ☆つぼ漬け風
nabeko44kazu @cook_40021525
大根１本丸ごと使って、自家製切干大根の漬物はいかが～お醤油とはちみつだけの味付けです。はちみつの優しい甘さで箸休めや、お茶うけにもポリポリと。
食感は違いますが、切干大根でも。
このレシピの生い立ち
大量にいただいた大根。食べても食べても減らない時は、日持ちするこの漬物に変身。
大根のハリハリ☆つぼ漬け風
大根１本丸ごと使って、自家製切干大根の漬物はいかが～お醤油とはちみつだけの味付けです。はちみつの優しい甘さで箸休めや、お茶うけにもポリポリと。
食感は違いますが、切干大根でも。
このレシピの生い立ち
大量にいただいた大根。食べても食べても減らない時は、日持ちするこの漬物に変身。
作り方
- 1
大根は皮をむき、いちょう切りにして、バットに広げる。
ベランダなど風通しのよいところで1～２日干す。 -
- 2
２日間干した大根。こんなに小さくなっちゃった。
つけだれ*はちみつとお醤油を混ぜて密封容器にいれる。 -
- 3
大根全部をいれて良くまぜてたれをからませる。
-
- 4
翌日から食べれますが、途中1、２回上下を返すようにまぜてね。これはたれにつけてから２日目です。ご飯、お茶うけにピッタリ♪
-
- 5
切干大根の場合
切干大根をよく洗い、軽く水を絞り、上の調味料の中にいれてよく混ぜ、２４時間置いてからどうぞ。
水分が少ない分、食感は違ってきますが。 -
コツ・ポイント
大根を良く干すと栄養価もあがります。
たれが少ないようでも時々混ぜてやれば、ちゃんと味はつきますが、大根が大きいとちょっと足りないかもしれません。その時はしょうゆ3：はちみつ1の割合で足してみてください。
おうちごはんが大好き♫つくれぽの掲載が遅れがちで申し訳ありません。皆さんに作っていただき感謝の気持ちでいっぱいですが、コメントはすべて同じメッセージにさせてもらっています。本当にありがとうございます！
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