柔らかくしたバターに砂糖を入れ、白っぽくなるまでよくすり混ぜ、溶き卵を３回に分けてよくすり混ぜる。そこに、ラム酒大さじ２分の１を加えアーモンドプードルと薄力粉、あればシナモンをお好みでふるったものを３回にわけてさっくりきるように混ぜる。

らフランスは切ってレモン汁をかけておく。１の上にのせるときは、水気を切り、薄力粉でかるく両面をまぶして載せる。あれば間にレーズンを載せたり、入れておく。
１８０度に余熱しておいたオーブンに３０～４０分間焼く。

焼き上がったら、アプリコットやジャムにラム酒を少量加えたものをハケで塗ってできあがり。