ピンクのバラのブーケのタルト
流行のインスタ映え(やってないけど)を狙ったりんごのタルト。タルト生地とクリームは甘さ控えめ、りんごは酸っぱめです。
このレシピの生い立ち
生の洋梨やりんごを乗せてよく作っていたタルト生地に、バラの形にしたりんごを乗せてみました。
ピンクのバラのブーケのタルト
流行のインスタ映え(やってないけど)を狙ったりんごのタルト。タルト生地とクリームは甘さ控えめ、りんごは酸っぱめです。
このレシピの生い立ち
生の洋梨やりんごを乗せてよく作っていたタルト生地に、バラの形にしたりんごを乗せてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜アーモンドクリーム作り＞室温に戻したバターに砂糖を2、3回に分けて加え、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。
- 2
少量ずつ溶き卵も加えて混ぜる。
- 3
アーモンドパウダーを2、3回に分けて加え、ゴムべらで混ぜる。
- 4
＜タルト生地作り＞ 室温に戻したバターに砂糖を2、3回に分けて加え、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。
- 5
少量ずつ溶き卵も加えて混ぜる。
- 6
ふるった小麦粉とアーモンドパウダーを2、3回に分けて加え、ゴムべらで混ぜる。
- 7
タルト生地はひとまとめにして1cm厚さに
平らにならし、ラップで包み冷蔵庫で30分以上休ませる。 - 8
＜りんごのバラ作り＞縦に4つ割にして芯を取り除く。2mmのスライスにする。
- 9
耐熱容器にりんごを入れ、砂糖、レモン汁をまぶし、レンジで2分チンする。軽く混ぜて更に1分チンする。
- 10
粗熱が取れたら、キッチンペーパーなどでりんごの汁気を取る。りんごのスライスを横一列に並べて端から巻く。
-
- 11
＜組み立て＞タルト生地をポリ袋に入れ袋の上から麺棒で型より少し大きめに伸ばして型に敷き詰め、フォークで穴をあける。
- 12
タルト生地の上にゴムべらでアーモンドクリームを広げる。
- 13
りんごのバラをバランス良く並べる。隙間が空くのでバラの上から手の平でぎゅぎゅっと押して花びらを広げる。
-
- 14
170度に余熱したオーブンで50分焼く。焦げないように途中でアルミホイルをかぶぜる。
コツ・ポイント
りんごのバラを綺麗に巻くために、スライスの厚みを均一にする、火の通り具合を確認しながらレンジにかけてフニャフニャなりすぎないようにすることです。
つくれぽ
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