酒、みりんを鍋に入れ、沸騰させてアルコール分をとばす。醤油を加え、冷ましておく。

スルメ、昆布は濡れ布巾で軽く拭いて、キッチンバサミで、1～2mmに切っておく。

人参は、斜めにスライスしてから、千切りにする。

密閉できる、タッパーに、スルメ、昆布、人参を入れ、１口にちぎった数の子を入れる。①の漬け汁を加えて、混ぜる。