ロングレイヤージュエルショートケーキ
キラキラ＆ピンクが大好きなので、そんな好きなカラーを使ってケーキを作ってみました。私はクリスマスをテーマに作ったけどいろんな型や色でアレンジすると可愛いと思う♪プレゼントにすると喜ばれます +.(≧∀≦)ﾟ+.ﾟ
このレシピの生い立ち
12/17、ちょっと早かったけどクリスマスケーキ第１号作成！前からこんなふうにキラキラピンクのケーキがあるといいな～と思っていた妄想を実現！実家にプレゼントしました♪「美食結社WONDERKITCHEN」でクリスマスレシピを募集していて、賞品がＨＢだと寸前で気付き、欲しくて投稿(^-^;）レシピ詳細はこちらに。http://www.bishoku.tv/c_beriuma/index.html
ロングレイヤージュエルショートケーキ
キラキラ＆ピンクが大好きなので、そんな好きなカラーを使ってケーキを作ってみました。私はクリスマスをテーマに作ったけどいろんな型や色でアレンジすると可愛いと思う♪プレゼントにすると喜ばれます +.(≧∀≦)ﾟ+.ﾟ
このレシピの生い立ち
12/17、ちょっと早かったけどクリスマスケーキ第１号作成！前からこんなふうにキラキラピンクのケーキがあるといいな～と思っていた妄想を実現！実家にプレゼントしました♪「美食結社WONDERKITCHEN」でクリスマスレシピを募集していて、賞品がＨＢだと寸前で気付き、欲しくて投稿(^-^;）レシピ詳細はこちらに。http://www.bishoku.tv/c_beriuma/index.html
アプリでひらく作り方
- 1
★クッキーを作る★薄力粉、全粒粉、グラニュー糖をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜる。
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- 2
Ｃｒｉｓｃｏを加え手でポロポロのそぼろ状になるまで混ぜ、生クリームを少しずつ加えてまんべんなく混ぜる。
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- 3
まとめてラップに包んで冷蔵庫で１時間以上寝かせ馴染ませる。
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- 4
オーブンを１７０℃に予熱し、3の生地を打ち粉をした台の上で３～４ｍｍの厚さに伸ばして型で抜く。
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- 5
クッキングシートを敷いた天板に並べて約１５分焼く。
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- 6
クッキーの熱が取れたらチョコペンを湯煎で溶かしクッキーの縁をなぞり、アラザンをつける。
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- 7
★スポンジを作る★天板の大きさに合わせて敷紙を切る。薄力粉はふるっておく。牛乳は人肌より熱めに温めておく。オーブンを１８０℃に温める。
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- 8
卵と上白糖を合わせ、湯せんにかけ、砂糖をよく溶かしながら卵が４０℃前後になるまで温める。
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- 9
ハンドミキサーの高速で５分ほど、白くもったりして落とすと後が残ってゆっくり消えるくらいまで泡立てる。ハンドミキサーを低速にし、２分ほど混ぜ、全体のきめを調える。
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- 10
粉をふるいながら加え、ゴムべらで粉気がなくなるまで＋７～１０回切るように大きく混ぜる。牛乳を加え、更に４０～５０回くらい切り混ぜる。
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- 11
天板の真ん中に流し入れ、四隅にならし、天板ごと軽く落として気泡を消す。
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- 12
オーブンで１１～１２分表面にしっかりとした焼き色がつくまで焼く。最高にふくらんだものが少し沈みかけたらオーブンから出して天板ごと２０ｃｍほどの高さから落とし、焼き縮みを防ぐ。
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- 13
紙ごと天板からはずして冷ます。冷めたら側面の紙をはがして別の紙の上にひっくり返し、底の紙をはがす。
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- 14
紙を元にもどしてもう一度表面に返し、上に別の紙をのせて乾かないようにしておき、クリームとフルーツを準備する。
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- 15
★デコレーションをする★生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、氷水に当てながら泡立て器で七部立てにする。シロップ用の水をレンジで熱し、グラニュー糖を溶かして冷まし、ラム酒を加える。
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- 16
14のスポンジを縦４枚に切る。
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- 17
切ったスポンジを２枚１組にして縦に長く並べ、シロップをぬり、生クリームといちごを挟む。
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- 18
生クリームとクッキーでデコレーションして出来上がり。
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- 19
長い箱がなかったので切って入れました（＞＜）
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- 20
断面はこんなかんじ♪
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- 21
2007/12/15、ブルーver.も作りました♪
http://cooklabo.blogspot.com/2007/12/blog-post_19.html -
コツ・ポイント
デコレーションするクッキーの枚数は事前にケーキの長さを計算してクッキー型の大きさを見て決めておきます（作り過ぎると疲れる＆少ないと困るので）。クッキーとケーキを１日で作るのは大変なのでクッキーだけ前の日に作ってデコレーションしておくと比較的楽です。チョコクッキーにすればもっとキラキラが生えると思います！
つくれぽ
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