簡単♪カリフラワーのチーズフライ
今が旬のカリフラワー！パルメザンチーズととってもよく合います（＊＾▽＾＊）おもてなしおかずにもお酒のあてにも・・・みんなに喜ばれます♪
このレシピの生い立ち
可憐ままがよく作ってくれた大好きなフライです。フライ衣を付けた後のボウルの後片付けを簡単にするためにビニール袋を使うのが可憐流♪（＊＾▽＾＊）
粉も少量で済み、後片付けも楽チンです♪
卵液もビニールで絡ませる時もあります （＊＾▽＾＊）ゞ
簡単♪カリフラワーのチーズフライ
今が旬のカリフラワー！パルメザンチーズととってもよく合います（＊＾▽＾＊）おもてなしおかずにもお酒のあてにも・・・みんなに喜ばれます♪
このレシピの生い立ち
可憐ままがよく作ってくれた大好きなフライです。フライ衣を付けた後のボウルの後片付けを簡単にするためにビニール袋を使うのが可憐流♪（＊＾▽＾＊）
粉も少量で済み、後片付けも楽チンです♪
卵液もビニールで絡ませる時もあります （＊＾▽＾＊）ゞ
作り方
- 1
カリフラワーは食べやすい大きさの房に分け、少し硬めに茹でるかレンジでチンをして、火を通しておく。
- 2
１のカリフラワーの水気をきり、ビニール袋に入れ、小麦粉大Ｓ１～２を入れてしゃかしゃか振り、小麦粉をまぶす。
- 3
卵にクラフトパルメザンチーズ大Ｓ２、牛乳、塩ひとつまみ、こしょう少々をしてしっかりときほぐし、２のカリフラワーを絡めパン粉をまぶす。チーズでねっとりした液になるので牛乳で調節です。
-
- 4
パン粉もビニール袋の中に入れ、３のカリフラワーを２～３個ずつ入れてしゃかしゃか振ればきれいにまぶせます。好みでパン粉にチーズを混ぜても。
-
- 5
１８０℃の油でうっすらきつね色になればＯＫです。すでに火が入っているので、パン粉に火が通れば出来上がりです。
コツ・ポイント
パン粉に混ぜて揚げるとチーズの風味が飛んでしまいがちですが、卵にチーズを混ぜることで、揚げてもしっかりチーズの味が残ります。パン粉に混ぜてダブルチーズもおいしいですが、卵液のチーズを増やして濃厚にする場合は、牛乳も増やしてのばしてください。
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