ル・クルーゼで☆ゆであずき
めいふぁん @cook_40023547
ル・クルーゼなら、小豆を煮るのも簡単！
浸け置きなしで洗っていきなり煮ます。（2009．2.28に変更しました。）
このレシピの生い立ち
平野由希子さんの「ル・クルーゼで料理２ ゆっくりつくる編」を参考に、自分好みの甘さと柔らかさにアレンジしました。
ル・クルーゼで☆ゆであずき
ル・クルーゼなら、小豆を煮るのも簡単！
浸け置きなしで洗っていきなり煮ます。（2009．2.28に変更しました。）
このレシピの生い立ち
平野由希子さんの「ル・クルーゼで料理２ ゆっくりつくる編」を参考に、自分好みの甘さと柔らかさにアレンジしました。
作り方
- 1
洗った小豆とたっぷりの水を鍋に入れて蓋をして弱火で煮る。沸騰したらｻﾞﾙに茹でこぼす。（★一晩浸けず、いきなり煮ます）
- 2
鍋に小豆と3カップの水を入れて中火にかけ、沸騰したら1カップの水を入れる。再び沸騰したら弱火にして蓋をし、30分煮る。火を止めて蓋をしたまま30分放置し、余熱で火をとおす。
- 3
蓋を開け、数回に分けて砂糖を入れ、塩も加える。
- 4
時々鍋を揺することを繰り返しながら蓋をせずに弱火で30分～1時間煮る。★混ぜると小豆が潰れてしまうので揺するだけにする。
- 5
★鍋の大きさについて、aichan2006さんから、250gなら、18㎝でも吹きこぼれずに作れた、とのご報告を頂きました♪24㎝でなくても、大丈夫のようです(^-^)
- 6
★小豆250gで作る場合★ てんさい糖125g、塩一つまみ、水2.5cup、途中で加える水1cupで。
コツ・ポイント
★甘さ控えめなので甘めがお好きな方は砂糖を増やして下さい。★用途に応じて潰して使う等して下さい★以前は一晩水につけてから煮るやり方でしたが、2009．2.28、洗っていきなり煮る方法に変更しました。大納言はつけすぎると煮えないみたいです。
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その他のレシピ
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