ごぼうはささがきにして水にさらしてアクを抜く。ネギはぶつ切りにする。

サバは３枚におろして、骨と皮を取り除いて適当な大きさにぶつ切り。

白ゴマ以外の材料をすべて(サバ、ごぼう、ネギ、酒、しょうゆ、しょうが汁)を、フードプロセッサーに入れて、がーーっと混ぜます。

こんな感じになります。ゆるすぎたら片栗粉を足してください。小判型にまとめ両面にたっぷり白ゴマをつけて、油を熱したフライパンで両面をこんがり焼いていきます。