チキンの赤ワイン煮込み
monterey @cook_40029115
圧力鍋を使って煮込むのでチキンがトロトロに♪骨周りのお肉がとっても美味なのです。
このレシピの生い立ち
母親がよく作ってくれた煮込みを思い出しながらレシピを再現してみました。
チキンの赤ワイン煮込み
圧力鍋を使って煮込むのでチキンがトロトロに♪骨周りのお肉がとっても美味なのです。
このレシピの生い立ち
母親がよく作ってくれた煮込みを思い出しながらレシピを再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に塩・胡椒で下味を付け、小麦粉を茶漉し等で振り掛ける。
- 2
鍋ににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火でじっくりと香りを出す。次に玉ねぎを加え、クタクタになるまで炒める。
-
- 3
鶏肉を投入し焼き色をしっかりとつけ、続いて人参・茄子・ズッキーニ・エシャロットを加え炒める。
-
- 4
赤ワインを入れアルコール分を飛ばした後、トマト缶・コンソメ・イタリアンシーズニングを加え高圧で12分。
-
- 5
自然に圧が下がったら蓋を開け、ソースを少し煮詰め仕上げにパセリを散らし出来上がり。
-
- 6
残ったソースで次の日パスタにしても♪
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コツ・ポイント
出来ればトマト缶は玉ねぎやセロリと一緒に煮込んであるStewタイプの物を使うと味に深みが出ると思います。
つくれぽ
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