豚肉とキャベツの焼肉ジャン炒め
umai @cook_40029108
簡単ウマーな炒め物。
このレシピの生い立ち
先輩主婦から教わった、楽チンうまーレシピの応用版。←こちらは今回のよりもっと簡単に作れます^^（そのうち載せます） 冷蔵庫にあったもので作りました。
豚肉とキャベツの焼肉ジャン炒め
簡単ウマーな炒め物。
このレシピの生い立ち
先輩主婦から教わった、楽チンうまーレシピの応用版。←こちらは今回のよりもっと簡単に作れます^^（そのうち載せます） 冷蔵庫にあったもので作りました。
作り方
- 1
フライパンにサラダ油を少しひき、スライスしたにんにくをこんがりと焼き、一旦皿に移しておく。
-
- 2
同じフライパンをそのまま使い、食べやすい大きさに切り、塩・胡椒（軽く下味）をした豚肉を炒める。（油は不要）
全体にざっと火が通ったら皿に移しておく。 -
- 3
更に同じフライパンを使い、ほんの少しだけサラダ油を足して、食べやすい大きさに切った玉ねぎを軽く火が通るまで炒める。
-
- 4
3の玉ねぎにキャベツを加え炒める。＊キャベツは炒めやすいように、投入したら蓋を閉めて蒸し焼きにするとしんなりして量が減るので楽。
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- 5
写真の状態にキャベツがしんなりしたら、ここで1と2.で炒めたにんにく、豚肉を投入。焼肉ダレを少々かけ、味をつけるつもりで炒めあわす。 ***完成***
-
コツ・ポイント
【同じフライパンを使いつつも、それぞれ分けて炒める理由】
1.まずにんにくを炒める→次に炒める肉ににんにくの風味が移る。
2.肉の後に玉ねぎを炒める→肉の旨みが玉ねぎに移る。
3.玉ねぎの後にキャベツを投入
→1.2の旨みを併せながら炒められる事と火が通りやすいから。
●一見めんどくさそうですが不思議と洗い物が少ないのが特徴デス。
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