ごぼうは、細切りにして、酢水につけてあくを抜く。にんじんも細切りに。

沸騰したお湯に、塩少々を加え、ごぼう・にんじんをさっとゆでる。

ごぼう・にんじんが冷めたら、マヨネーズ・塩コショウ・いりごまとあえて、出来あがり☆