米はよくといで土鍋に移し、米の7倍の水に30分程浸しておきます。
（水加減は5～7倍位、お好みで）

七種はよく洗い、たっぷりの熱湯に塩を入れた中でさっとゆで、水にさらしてアク抜きをして、水気をかたくしぼり細かく刻みます。

お餅はサイコロ状に小さく切っておきます。

１の土鍋をはじめは強火にかけ、沸騰したら弱火にし、ふきこぼれないようフタを少しずらして30分程炊きます。

【あん】を作ります。だし汁にみりんと醤油を入れひと煮立ちしたら、水溶きかたくりを少しずつ入れてとろみをつけます。

米が九分どおり柔らかくなったら、３のおもちを入れます。

3～4分煮て、おもちが柔らかくなったところへ２の七種を加え、ひと混ぜして火を止めてしばらく蒸らしておきます。

器にお粥を盛り、あんをかけて、いただきます。