豚バラを角切りにし，塩こしょうしてよく炒める。油がいっぱい出てきて，ほとんど揚げ物みたいな音がします。

水を鍋に下から１／３ほど加え，ローリエとブーケガルニと一緒に豚肉を煮込む。約２時間。圧力鍋で短縮してもかまいません。

野菜を切る。タマネギ３個は荒いみじん切り，ほかは大きめの一口大に切る。にんじんはすりおろすのでそのまま。

みじん切りにしたタマネギをアメ色になるまでよく炒める。軽く火がとおったら，調味料，塩こしょう，鶏ガラスープのもと，ガーリックパウダー，しょう油を加える。炒めたタマネギは，豚肉を煮込む鍋に加え，一緒に煮込みます。

そのほかの野菜をなべに加える。
じゃがいも，タマネギ，きのこは軽く炒めてから加える。
にんじん，リンゴはおろし器ですりおろしてから加える。