スペアリブのワイン煮から夏カレー
CristianoX @cook_40055359
連日35度を越す猛暑のミラノ、万博バイトで疲れた娘のリクエスト、辛カレー 一捻りして夏野菜たっぷりの豪華なカレーへ。
このレシピの生い立ち
冷凍庫にスペアリブのパックを見つけ、またワイン煮をと思っていた。疲れ気味の食欲を復活させるべく、省カロリーも兼ね夏野菜をたっぷり取れるように作ってみました。 市販ルーを使った時点で省カロリーとは程遠いかも。。。(笑)
スペアリブのワイン煮から夏カレー
連日35度を越す猛暑のミラノ、万博バイトで疲れた娘のリクエスト、辛カレー 一捻りして夏野菜たっぷりの豪華なカレーへ。
このレシピの生い立ち
冷凍庫にスペアリブのパックを見つけ、またワイン煮をと思っていた。疲れ気味の食欲を復活させるべく、省カロリーも兼ね夏野菜をたっぷり取れるように作ってみました。 市販ルーを使った時点で省カロリーとは程遠いかも。。。(笑)
作り方
- 1
玉ねぎを集めのスライスにして、バターで炒める。
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- 2
スペアリブに強火で焦げ目をつける。
-
- 3
圧力鍋に入れ、ローレルワインを入れ約1時間圧力調理。
これですでにご馳走！！ -
- 4
人参を軽く茹でておく。
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- 5
ナスとズッキーニを蒸し焼きにしておく。
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- 6
混ぜにくいので大きめのスペアリブは取り出しておく。
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- 7
大きめのスペアリブを取り出した煮汁に、茹で上がった人参を足し加熱、ルーを入れとろみが出たら、スペアリブも絡ませる。
- 8
お皿にご飯と夏野菜を乗せておく。
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- 9
適当に盛って出来上がり。美味しくできました。（カレーって彩りが難しい。。。）
-
- 10
おかわり！！
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コツ・ポイント
ワインの選定から入るとさらに深みを増しそうです。今回は軽めのワインを使いました。ワイン煮として食べる時はワインの名前もかざしたいものです。 骨があって食べにくいので、ゆっくり食べるのにもいいかも。。。。
イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ！
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