八つ頭の味噌煮
腹ペコ助 @cook_40026762
実家の母がいつも作る味噌煮です。ペコ助にとって、おふくろの味です。
このレシピの生い立ち
実家の母が良く作ってくれた。味噌煮を再現しました。とっても美味しいのですが、八つ頭を手に入れるのが、難しいです(v_v)
八つ頭の味噌煮
実家の母がいつも作る味噌煮です。ペコ助にとって、おふくろの味です。
このレシピの生い立ち
実家の母が良く作ってくれた。味噌煮を再現しました。とっても美味しいのですが、八つ頭を手に入れるのが、難しいです(v_v)
作り方
- 1
八つ頭の塊を適当にカットとしてから、皮をむきます。食べやすい、お好みの大きさに切って下さい。
-
- 2
鍋に八つ頭を入れて、かぶるくらいの水を入れて八つ頭をした茹でします。楊枝で刺して、少し柔らかくなったら、湯を切ります。
- 3
②に○の材料を入れてコトコト煮ます。
弱火で、汁気がなくなるまで、丁寧に煮ると、煮溶けた八つ頭が少しぺースト状になり、それを八つ頭に絡めて盛り付けます。 - 4
2008.12.11に話題入りとなりました。作って下さった方々、ありがとうございました☆
コツ・ポイント
味噌はお好みでいいですが、赤味噌か合わせ味噌が合います。 ②の段階で柔らかく茹ですぎると、味付けの時、煮崩れしすぎてしまうので、気を付けて下さい。
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