白菜はざく切り、鶏肉、豚肉は一口大に切り、しょうが、にんにくは摩り下ろす。

鍋に油をしき中火で熱し、しょうが、にんにくをいれて香りを出し、豚バラ、鶏肉を入れてカリッ！と焦げ目がつくまで炒める。

酒を入れて炒り焼きにし、風味を加えて、臭みを消す。塩こしょう少々する。白菜を上からかぶせるように敷き詰めて蒸し煮状態にする。

醤油を鍋肌から入れて香ばしさを出し、コンソメスープの素を砕いていれ、水カップ1をまわしかけてる。蓋をして弱火にしてコトコト煮込む。

白菜からどんどん水分がでて白菜の出しとコンソメで美味しいスープになり、それが又白菜とお肉に移っていく。白菜がくったりして、水分が少量になったら出来上がり。