さくっと香ばしい＊米粉とゴマクッキー
上新粉を多用しているので、生地をねかせなくてもすぐに焼けます。
このレシピの生い立ち
✿「ショートブレッド(RID:17449261)」を作ろうとしたら配合を間違えたことに焼いてから気付いた。ただ、これはこれで美味しかったし、上新粉のおかげでさくさくとしているので、ゴマを混ぜてドロップタイプのクッキーに。
約30枚分／家庭用オーブン(天板のサイズ30㎝×30㎝程度１枚）だと2度に分けて焼く分量
さくっと香ばしい＊米粉とゴマクッキー
上新粉を多用しているので、生地をねかせなくてもすぐに焼けます。
このレシピの生い立ち
✿「ショートブレッド(RID:17449261)」を作ろうとしたら配合を間違えたことに焼いてから気付いた。ただ、これはこれで美味しかったし、上新粉のおかげでさくさくとしているので、ゴマを混ぜてドロップタイプのクッキーに。
約30枚分／家庭用オーブン(天板のサイズ30㎝×30㎝程度１枚）だと2度に分けて焼く分量
作り方
- 1
バターはボウルに入れて室温に戻す。◎の粉類は合わせてふるっておく。砂糖は好みのもので構いませんが、私は主に粉糖を使用。
-
- 2
バターをホイッパーでなめらかに練り、砂糖を2〜3回に分けて加え、その都度よくすり混ぜる。白っぽく、ふんわりとしてきたら塩も加え混ぜる。
-
- 3
2に◎の粉類を加え、ゴムベラでサックリと混ぜる。
-
- 4
炒りゴマを加え混ぜる。オーブンを170度に予熱し始める。
-
- 5
4の生地をひとつ8g程度に丸め、オーブンシートを敷いた天板の上に、少し間隔をあけて並べる。
-
- 6
予熱が完了したオーブンに入れて約15〜20分焼成。画像程度に広がります。手順5で「間隔をあける」際の参考に。冷めたら完成。
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コツ・ポイント
✿手順5で生地が丸めにくい時は、ラップに包んで少し冷蔵庫で休ませて下さい。丸めるのが面倒であれば、スプーンですくい落としてドロップタイプにしても。丸めると焼成後形が整うので丸めただけです。✿粉の一部をきな粉にしても美味しそう。予想です。
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